Kwallenchips met een biertje

11 augustus 2017 | Redactie

Er zijn mensen die zich het nut afvragen van sommige insecten zoals muggen of vlooien. Zo zijn er ook discussies over het nut van kwallen. Zonder op deze discussies een allesomvattend antwoord te geven, behalve dat de genoemde plaaggeesten als voedsel dienen voor tal van vissoorten, wijzen we liever op een ontwikkeling die het nut van kwallen wat tastbaarder maakt. Je kunt er namelijk ook chips van maken!

 

Hier drijft misschien wel voor 10 kg aan kwallenchips. Toekomstmuziek? (foto Berend Masselink)

 

Kwallen

U leest het goed: van kwallen kun je voedsel maken. In Azië wordt dit al eeuwenlang gedaan, maar het dubieuze slijmerige eindproduct wil in Europa nog niet zo aanslaan. Tot nu misschien, want Deense onderzoekers hebben een procedé bedacht waarbij de kwallen in chips kunnen worden omgetoverd. Dit kan eenvoudig gedaan worden met behulp van alcohol. De vloeistof brengt een reactie teweeg die de kwallen ineen laat schrompelen, en via een bepaald droogproces komt er een ‘zoutje’ tevoorschijn die erg veel op chips lijkt – in vorm, structuur en smaak.

 

 

Mie Thorborg Pedersen van de University of Southern Denmark met een schijfje kwallenchips...Klik op de foto om bij het filmpje te komen.

 

Chips

Dat proces is in Denemarken met succes afgerond en deze snack gooit nu de knuppel in het hoenderhok in de bestaande voedingsindustrie. Want het gaat hier om een uiterst gezonde snack, die reeds is voorgezouten, en die niet snel voor overgewicht zal zorgen. Bovendien maakt het gebruik van een diersoort die op sommige plaatsen voor overlast zorgt omdat ze massaal voorkomt. Kan het mooier?

 

 

Gewone chips is niet echt gezond, kun je onder meer hier lezen. Chips van kwallen bevat in ieder geval een stuk minder vet...

 

Zout

Natuurlijk kan het mooier. Een aspect van het geheel is namelijk dat het product – dat nog niet in proctie is – nogal zout is. Een teveel aan zout is natuurlijk niet goed voor de mens en op dat gebied zou volgens de onderzoekers nog wat aanpassing kunnen plaatsvinden. Als dat gedaan is, is het niet uitgesloten dat we in de toekomst ’s avonds met een - al dan niet alcoholvrij - biertje en een zak verantwoorde kwallenchips bij de tv zitten zonder te veranderen in een ‘couch potato’, oftewel ‘dikke bankzitters’…

 

Klik hier voor de bron van het artikel.

 

 

Kwallen spreken wel tot de verbeelding. In  diverse musea en aquaria kun je er meer over te weten komen, zoals bij Fjord & Baelt in het Deense Kerteminde...

 

 

 

 

Lees meer over:
Denemarken kwallen chips snack

Reactie plaatsen

 

Uw reactie is meer dan welkom en zal bij goedkeuring door de redactie geplaatst worden.

 

Reacties (0)

Er zijn nog geen reacties geplaatst.